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教你东北鲜人参罐头的配方
质料配方：鲜人参10千克35%糖液400~500千克
工艺：选料---漂烫---装罐---注糖液---封罐---杀菌冷却---查抄---制品
制造：
1、选料：起首拔取形体丰满、捏之有实感、未糜烂、无伤残、无显着蚀班和瘢痕的鲜人参做质料，用水冲刷，再用金饰毛刷刷去人参体表及支根漏洞中的土壤，捞出晾干。
2、漂烫：然后置100度水中漂烫2分钟。掏出，沥干水分，称重，预备装罐。
3、配糖液：为操纵漂烫液中浸出的人参有用身分，可用漂烫液熔解砂糖，配成浓度为35%的糖液。
4、装罐：装“江苏琳琅玻璃制品有限公司四旋瓶”，可装鲜人参50克，糖水250克，装“成功瓶”可装人参100克，糖水400克。装进人参后，趁热（糖液90度以上）将糖液注入罐内。四旋瓶用于旋紧成功瓶。
5、杀菌冷却：玻璃瓶封好后，立刻放入装有滚水的夹层锅中，敏捷加热，在10分钟之内使罐中央温度升至100度。再坚持沸腾状况20分钟举行杀菌。然后向夹层锅内徐徐注入冷水，在20分钟内使罐中央温度降至40度。掏出，即制成鲜人参罐头。
6、质量查抄：将制品罐头置于37度造就箱中相聚放7日夜，掏出不雅察有无产气、变质及瓶罐破碎等征象。
外不雅查抄包罗：糖水应呈淡黄色、清沏、透明、无浑浊沉淀孕育发生，振荡后见有少许人参表皮碎屑悬浮于汁液中，玻璃瓶罐装鲜人参应为黄白色，参芦如人头状，参体丰满，挺实，参须完备无损。
开罐抽查，人参各部位完备而有弹性，用刀切之有柔韧感，切面光润，中央呈珍珠白色，外周为浅柠檬黄色。糖水甜而不腻。回味稍苦而清喷鼻，无酸败变质味。
7、服用：罐藏人参有效量，可凭据通例剂量扩展2~3倍盘算。如每剂服用原人参3~6克，罐藏鲜人参则为6~12克或9~18克。并应留意罐汁弗成随便多饮，饮用量每次30~50毫升为宜,以上文章有www.www.chinasixian.com改编而成。
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