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无意中在网上看到《喷鼻精玉米油也能兑“喷鼻油”赶上自制货，小心》，好久没看到这么好的文章，重新编辑了一下发到江苏琳琅玻璃制品有限公司，看完如果觉得有用请记得收藏。
在古代不少寓言故事中，香油都是跟耗子联系在一起的，最近，香油被相关媒体曝光，主角不再是耗子，而是变成了造假者。据国内有关媒体报道，一斤纯芝麻油（芝麻油即香油）成本至少在18元之上，但大量流入餐馆和农贸市场的香油，售价却跌破18元，有的甚至低到9元。
据悉，差的香油直接由4级玉米油和香精、色素勾兑而成，成本才4元/斤左右。昨天，记者走访了我市一些卖香油的地方，发现其中的猫腻还真不少。
超市里小包装香油外表看起来差不多，价格相差不少
昨天，记者陆续来到我市周水前某大超市和位于沙区的一家超市，看到两家超市都有香油（芝麻油）出售，多达十几个品牌，虽然制作方法上有的写着压榨，有的写着水代法，但在原料、配料表上，绝大多数香油都标明是纯的，单纯由芝麻加工的。这些小包装香油每瓶净含量基本都在250ml以内，虽然外表看起来差不多，但记者换算了一下发现，价格上却能相差一倍（如某品牌一瓶100ml香油售价为12元，另一品牌一瓶220ml香油售价才14元）。玻璃瓶生产厂家一位业内人士告诉记者，超市里卖的小包装香油价格差不小，一是跟制造方法不同有关，一般说来，水代法制造的香油要比压榨法更贵；二是跟包装有关，买大瓶要比买小瓶划算。此外，每个品牌的运营成本也有一些差距。
便宜的可能是“芝麻调和油”，磨盘在转可能只是个噱头
除大型超市，我市不少农贸市场里都有“现场制作”小磨香油的摊贩，芝麻被送进去后，石磨圆盘不停运转，扑鼻的香味往往会吸引不少人前来购买。
昨天，在华北路附近一家农贸市场，记者找到这样一家小磨香油作坊，只见摊位上摆放了不少玻璃瓶灌装的香油，棕红色，上面没有任何标签。听说记者要自己用，老板建议记者拿贵的，一斤20元。当记者表示有点贵不太想买时，老板小声说：“想要便宜的也有，一斤才14元，只不过没摆出来。”“贵的和便宜的哪里不一样？”老板表示，便宜的是“芝麻调和油”，说白了这种油不是纯芝麻油，不少小饭店都爱拿这种油拌凉菜什么的，既有芝麻的香味，价格还便宜。当记者怀疑这有可能是香精勾兑出来的产品时，老板连连摆手表示，听说有人这么干过，不过这缺德事他可没干过，这样的油常吃能吃出来，闻着还不错，吃起来没香味，并一再表示，虽然芝麻调和油里掺有其他油，徐州玻璃瓶生产厂家不过都是食用油，对人体没有危害。
昨天，在我市一家大型超市，记者也看到有石磨在工作，一瓶瓶贴有标签的香油、芝麻酱整齐地码放在柜台上，促销员告诉记者，这里的香油质量好，自己吃要买好的。当记者表示，是否能现磨一瓶给记者时，对方表示不行。有业内人士表示，所谓现场磨制的小磨坊，早已将掺好的油注入桶内，你盯着看根本发现不了问题，而有的石磨，其实只能磨制芝麻酱，根本没法现场磨制香油。
差的勾兑香油
和芝麻毫无关系
据国内有关媒体报道，勾兑香油已经是业内公开的秘密，好一点儿的里面有些芝麻油，但掺些色拉油，差的则直接用更为廉价的四级玉米油加香精、色素制作，和芝麻毫无关系。
价格比较
四级玉米油市价大概3元/斤，而香精的价格则在20元/斤到40/斤之间，色素价格几乎可以忽略不计。一斤香精加一吨玉米油，再加些色素可以勾兑出约一吨香油来，这样的香油成本就低到了4元/斤。
按一斤芝麻的批发价在每斤7元~8元，小磨香油得用两斤到两斤半的芝麻才能榨出一斤左右的香油，基础成本18元/斤，加上人工成本、店面费什么的，小磨香油成本价至少应该不低于20元/斤。
如何鉴别真假香油
1
将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油会变成薄薄的油花，玻璃瓶厂很快扩散，凝成若干小油珠；而掺假香油的油花小且厚，不易扩散。
2
把油滴到手心，两手合拢搓至手心发热，这时把手心放到鼻子前面闻，如果是纯芝麻油，则有浓郁单纯的芝麻油香味。如果掺入了其他植物油，则香味不明显或香味中带有异味。如果是加了香精的芝麻油，则开始有微微的芝麻香味，随着再次揉搓，这种香味会越来越淡，并带有异味。
3
将香油放入冰箱，在零下10摄氏度时纯香油仍为液态，掺假香油则开始凝结。
4
将少量香油放入干净的细玻璃瓶内，经过剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但在停止摇晃后很快消失的，则是纯香油；如果出现白色泡沫且消失缓慢，则香油中可能掺有花生油；如果出现淡黄色泡沫，不易消失，能闻到豆腥味，可能掺有豆油。
(责任编辑：jieyi)
(责任编辑：leonlee07)
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